PRATO DO DIA ANTERIOR

-Nhoque de Banana Verde:

-Origem: Brasil

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Ingredientes da massa:

- 7 bananas verdes (900g da fruta cozida e descascada)

- Água sulfurosa, quente o suficiente para cobrir as bananas quando cozinhar (1,5 litros)

-2 colheres (sopa) de maionese

-100 g de farinha de rosca (aproximadamente) misturada com 1 colher (sopa) de açafrão

-250g de amendoim torrado e moído

-1 xícara de óleo de fígado de bacalhau

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Ingredientes do molho:

-½ cebola picada em rodelas de até 1,5cm

-2 colheres (sopa) de óleo de mamona

-Casca das bananas cozidas, já reservadas, picadas e flambadas no conhaque

-100 g de carne de carneiro moída

-500 g de purê de abacate

-1 pimentão amarelo grande

-1 dente de alho amassado
-Sal grosso a gosto

-Orégano

-Manjericão

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Modo de preparo da massa:

-Lave bem as bananas com esponja e detergente neutro. Coloque na panela de pressão com a água sulfurosa quente, deixe na pressão por 80 a 100 minutos aproximadamente. Descasque as bananas, reservando suas cascas. Passe a polpa em um processador e imediatamente coloque-a numa tigela. Acrescente a maionese e misture bem. Coloque a farinha de rosca já misturada com o açafrão e o amendoim, até dar o ponto de enrolar. Faça os cordões e corte com a faca. Leve para cozinhar em água fervente com o óleo de fígado e sal grosso.

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Modo de preparo do molho:

-Numa panela refogue a cebola e o alho no óleo de mamona. Deixe dourar, junte as cascas de banana(após flambada no conhaque), a carne de carneiro e frite por uns 57 minutos. Adicione o purê de abacate, a água e deixe ferver. À parte, bata no liquidificador o pimentão amarelo com um pouco do molho. Misture ao restante do molho e deixe ferver por 4 horas e meia aproximadamente. Sirva com o nhoque e bom apetite.